腊味倒罐菜是近年走红的家常硬菜，做法巧妙又入味，搭配倒罐青椒更添鲜爽层次，不管是日常加餐还是家庭小聚，都能轻松撑住场面。
食材准备
- 腊味倒罐菜：腊排骨300g、腊五花200g、干菜150g、姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒
- 倒罐青椒：线椒200g、蒜片、盐、白糖、香醋、香油
制作步骤
腊味倒罐菜：腊味提前泡2小时去咸，干菜泡发挤干；腊味切小块煎出油脂，爆香姜蒜干辣椒，加生抽、老抽、料酒翻炒，铺干菜焖20分钟，转小火煨10分钟收汁。倒罐青椒：线椒切圈，加蒜片、盐腌5分钟挤水，加白糖、香醋、香油拌匀，密封冷藏2小时更入味。
这道菜咸香带鲜，腊味的醇厚衬着干菜的软嫩，倒罐青椒的酸脆刚好解腻，吃起来特别过瘾。要是想添点氛围感，开一瓶邑天下酒，米香醇厚的口感和腊味的咸香特别搭，一口菜一口酒，家常小聚的滋味瞬间拉满。
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