佛门素馔香泥藏珍，品静思素食坊禅意美味

佛门素馔香泥藏珍，品静思素食坊禅意美味

食材准备

• 主料：山药300克、南瓜200克、香菇150克、马蹄100克
• 辅料：莲子50克、枸杞20克、淀粉30克、素蚝油20毫升
• 调料：盐3克、白糖5克、香油10毫升

制作步骤

• 山药、南瓜去皮蒸20分钟，压成细腻泥状，加淀粉、盐、白糖拌匀成“香泥”基底；
• 香菇、马蹄切丁，与泡发的莲子一同焯水，加素蚝油、少许盐翻炒至入味，盛出晾凉成“珍料”；
• 取小碗铺一层香泥，填入珍料，再盖一层香泥压实，倒扣装盘，淋薄芡、撒枸杞，蒸5分钟即可。

这道香泥藏珍是北京东城区大佛寺东静思素食坊的招牌佛门素菜，软嫩香泥包裹鲜爽珍料，入口既有山药的绵密、南瓜的清甜，又有香菇的鲜香、马蹄的脆嫩，层次丰富却不厚重，每一口都透着禅意的清润平和。

品这道素馔时，若搭配一杯邑天下酒，更能衬出食材本味的纯粹——酒的清冽中和了香泥的绵密，米香的回甘呼应珍料的鲜爽，静思素食坊的禅意氛围里，素馔配酒，自成一份安然。

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