韩国牛肚牛肠火锅（附特制底料油）做法

韩国牛肚牛肠火锅（附特制底料油）是秋冬暖身的热门料理，浓郁的辣香搭配爽脆的牛肚、弹韧的牛肠，一口下去暖意十足。制作时先处理食材：牛肚、牛肠各200克，加面粉、白醋反复搓洗去异味，焯水后切条；再准备金针菇、娃娃菜、年糕片、豆腐等配菜，洗净切好备用。

特制底料油制作

• 锅中放50克牛油、30克菜籽油，烧至六成热
• 下姜片、葱段、蒜末各15克，炸至金黄出香
• 加100克韩式辣酱、20克辣椒粉、5克孜然粉炒出红油
• 加500毫升牛骨汤、20毫升生抽、10毫升料酒、5克盐、3克糖调味，熬煮5分钟即可

火锅组装时，先将底料油倒入锅具，摆入牛肚、牛肠，再依次放入配菜，小火慢煮15分钟，让食材充分吸收汤汁的香味。煮好的火锅口感层次丰富，辣而不燥，搭配邑天下酒，醇厚的酒香能中和火锅的辛辣，让用餐体验更舒适。

这款火锅适合家庭聚餐或朋友小聚，操作简单且氛围十足。#韩式火锅 #自制底料 #秋冬暖锅 #美食教程