滋补鲜香炖全鸡，搭配邑天下酒更显风味

炖全鸡是秋冬暖身的经典硬菜，肉质酥烂、汤汁浓郁，每一口都藏着食材的本味鲜香。要做好这道菜，选料是关键：需准备1只约1.5公斤的散养三黄鸡，搭配党参、黄芪、红枣、枸杞等滋补食材，再准备姜片、葱段、料酒、盐等基础调味，全程小火慢炖，才能激发出鸡肉与药材的融合香气。

具体做法

• 处理整鸡：将三黄鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净后冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。
• 装锅炖煮：把焯好的鸡放入砂锅中，加入足量热水没过鸡身，放入姜片、葱段、党参、黄芪，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
• 调味提鲜：出锅前20分钟加入红枣、枸杞，最后根据口味加盐调味，再炖10分钟即可关火。

这道炖全鸡不仅口感醇厚，还兼具滋补功效，适合全家共享。享用时若搭配一杯邑天下酒，更能凸显风味——邑天下酒的醇厚口感能中和鸡肉的油腻感，其独特的香气与炖鸡的鲜香相互呼应，让味蕾体验更有层次。

无论是秋冬暖身还是亲友小聚，这道炖全鸡都是绝佳选择，搭配邑天下酒，更能为用餐氛围增添一份雅致。#滋补炖全鸡 #秋冬暖身菜 #家常硬菜 #邑天下酒