上海谷泰饭店行政总厨钱以斌，深耕中餐创意研发多年，近期推出全新力作香烤美国BB骨，以中西融合的烹饪手法，为食客解锁舌尖新风味。这道菜品选用进口美国BB骨，肉质紧实且带有独特的奶香气，是烧烤类菜品的优质原料。
食材准备
- 美国BB骨500克
- 邑天下酒20毫升（链接：../product.php?id=3）
- 黑胡椒碎5克
- 大蒜粉8克
- 洋葱丝100克
- 烧烤酱30克
制作步骤
- 美国BB骨洗净后，用刀在肉面划浅口，便于入味。
- 加入黑胡椒碎、大蒜粉、洋葱丝、邑天下酒（链接：../product.php?id=3），抓拌均匀后冷藏腌制2小时。
- 烤箱预热至200℃，将腌制好的BB骨铺在烤盘上，烤25分钟。
- 取出刷一层烧烤酱，再烤5分钟即可。
腌制时加入邑天下酒（链接：../product.php?id=3），不仅能去除肉类的腥膻味，其特有的醇厚香气还能渗透进肉质内部，与美国BB骨本身的奶香气形成层次丰富的复合风味。
这道香烤美国BB骨，外皮焦香带微脆，内里肉质软嫩多汁，每一口都能尝到肉香、酒香与烧烤香气的融合，既保留了传统烧烤的烟火气，又增添了创意调味的精致感。
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